不論妳是婆婆媽媽或新嫁娘、小媳婦，或是愛下廚的新好男人，
這道菜即將成為你的拿手菜之一！
不是我在亂蓋，這次呢，要來介紹我婆婆秘傳30年的厲害食譜～
醬燒雞腿！！
這道醬雞腿呢，是當年婆婆剛新婚開餐廳時的招牌菜，
歷時30年還是受到許多人喜愛，
舉凡過年過節、家常宴客、或是一家一菜的家庭聚會，婆婆經常會準備這道佳肴，
只要是吃過的人都必定會問：
「這麼香甜入味、皮酥肉嫩的雞腿、到底到底是怎麼做的？」
每個人都想偷學一手啊！
其實呢，這道醬雞腿，就類似家喻戶曉、享譽國際的照燒雞腿，
只是照燒醬（TERIYAKI SAUCE）的調味、料理方式、烹調時間...等等眉角，各有巧妙不同。
我婆婆的這道醬雞腿呢，不同於一般的醬燒雞，
不須醃漬、不必用油、沒有油煙、料理過程也不必一直緊盯爐火，
無敵美味得來完全不費工夫！
但是
！別人吃起來竟然會以為這是一道功夫菜？！
真是集合健康與美味、優雅與神祕的一道料理呀！
這正是我婆婆之所以被稱為
廚房女神的代表作之一！
就連我小叔到美國受訓前也特別跟婆婆學這道料理，
因為好吃營養、食材又簡單方便，超級適合海外留學生！
那麼，說了這麼多，
這道秘傳醬雞腿，到底、到底是怎麼做的？？？
就請各位看過來、看過來！
立馬就可以優雅地準備好鍋子，一起作作看啦！
i材料：
去骨洋雞腿 2隻 (不要買成土雞腿，會老會硬掉！)
蔥段 1~2支青蔥切段
薑片 2~3片
辣椒 1~2顆，隨各人喜好加入
i調味料：
醬油 3大匙
水 2大匙
砂糖 2大匙&1小匙 (用冰糖更好)
米酒 2大匙
i作法：
(1)去骨雞腿稍微去掉過多脂肪，洗淨瀝乾
將雞皮朝下，放在稍有深度的鍋上
(2)加入薑、蔥、辣椒
(3)加入調味料
(4) 攪拌均勻後，開中火燒至滾開
很快地就看到滾燙的泡泡冒出來囉！
(5) 燒開之後，就可以蓋上鍋蓋
轉到最小火，悶煮10~15分鐘
這等待的時間，就是你自己的時間
厲害吧！竟然可以一邊作菜，一邊優雅地喝茶
？
這就是小媳婦衷心期望達到的
廚房女神的境界呀！
(來人啊！還不快撒花！
)
(6) 烹煮時間到！燒的差不多啦！
此時應該已經香味四溢了！
打開鍋蓋，就可以看到熱騰騰的香氣不斷冒出，真是太銷魂啦！
(7) 最後，將雞腿翻面（雞肉朝下）
不用蓋鍋蓋，轉大火使湯汁收乾
這個步驟呢，可以讓雞肉更有味道
也讓皮的顏色更漂亮、而不至燒焦
(8) 起鍋裝盤！各位看倌啊！
亮晶晶又香噴噴的醬雞腿完成了！
最後一個重點呢，切記切記！
要品嚐這道醬雞腿呢，一定要優雅地等待
等雞腿冷卻之後切成薄片
像這樣，切好、淋上醬汁來享用，就完成囉！打完收工！！
為什麼、為什麼咧？
因為這道醬雞腿並沒有烹調太久，裡面的雞肉才可以保持嫩度，
冷卻之後比較好切成薄片，
切薄後的雞肉片配上醬汁，吃起來不會太鹹，還可以吃到食材本身的甜味！
這道醬雞腿冷冷的吃也很好吃，作好後可以冷藏起來，
要吃的時候先從冰箱拿出來回溫就可以上桌了！
喜歡熱食的人當然也可以適度再加熱，
相當適合作為便當菜！
一打開便當盒，身邊的人一定會超級羨慕、口水直流！
是不是、是不是好簡單？是不是好優雅？
我這個小媳婦實際練習了好多遍，
才慢慢抓到訣竅，重點就是（筆記）：
1. 調味時要敢放糖，要能嚐到甜味
2. 要學會等待，火候要調對，雞皮的顏色才會漂亮
大家一起來偷學吧！
各位啊，還在等甚麼捏？
趕快去市場買隻雞腿、拿出你的鍋子，一起做做看吧！
你的最新拿手菜就要熱騰騰出爐囉！
