剛好有宜蘭的朋友送我們一大把新鮮的三星蔥
婆婆說：那就來作蔥油餅吧!
這道蔥油餅麵糰食譜，是婆婆的家傳食譜
從外公那一代就開始做這麵糰了
作起來相當彈牙好吃、入口即化，連我家1歲2個月的大寶寶都咬的動!
我自己私心請婆婆也作我愛吃的宜蘭蔥餅
所以麵糰也分著作成宜蘭蔥餅，只有在最後捲餅的做法不同而已
一個麵糰可以作出兩種餅，真是超級便利的!
材料跟作法都很簡單，很適合拿來當親子一起動手做的親子食譜喔!
材料：
蔥 1把 切蔥花，宜蘭三星蔥當然是首選囉
中筋麵粉 300g
熱水 150c.c
冷水 60c.c
鹽 適量
油 1小匙
作法：
- 把麵粉放到適當的容器，用筷子在中間稍微挖深一點，倒入熱水，快速攪拌!
麵粉把熱水吃乾時，就可以加入冷水了
2.接著加少許油，在容器裡攪拌，較不黏手時即可移至桌面
繼續揉麵的動作，桌面記得鋪點麵粉，才不易沾黏。
小幫手此時就派上用場啦，可以幫忙揉麵、甩麵糰了!
揉至光滑、完全不沾手時，麵糰就完成了！
3. 接下來就可以製作蔥油餅跟宜蘭蔥餅了!
A.蔥油餅：將麵糰擀成圓形，灑點鹽巴、鋪上蔥花，整個直接給他捲起來~
再把長條的餅邊轉邊捲成螺旋狀(小幫手說是蝸牛~)。
B.宜蘭蔥餅：將麵糰擀成長條狀，一樣灑鹽、鋪蔥花(宜蘭蔥餅最好加點胡椒，味道真是太搭了!)
像包水餃一樣把兩邊麵皮拉起來黏好(可以想成長條的水餃XD)
然後邊轉邊捲成蝸牛，尾巴藏在下面就可以了!
4.接著用濕布把麵糰蓋好(麵糰要睡覺蓋棉被了)，放在室溫約20分鐘讓它發一下，之後可以放到冰箱冷藏
想吃的時候就可以拿出來
蔥油餅麵糰再擀平成圓狀
宜蘭蔥餅就稍微壓一下就可以入鍋煎來吃了!
後記：
不知道是不是因為小幫手揉麵很用力(?)還是冷藏過的關係
做出來的蔥油餅相當的Q彈又脆
宜蘭蔥餅咬下去還會噴湯汁超juicy!
但都不會像外面的餅一樣太油
自己作的營養又健康
兩個小小孩就這樣坐在廚房裡吃起來，還猛點頭表示好吃~
沒一會就快吃光光了!
相當推薦這道食譜給大家!
3歲以上的孩子就可以當小幫手了
媽媽們~一起帶著孩子來動手做做看吧!
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